Chaîne des Rôtisseurs

Farms waar de Chaîne blend koffie vandaan komt:

Colombia Supremo

Komt uit Pitalito in het zuiden van Huila. Hier kopen we van een vijftal finca’s en een associatie. Eén hiervan is Los Alpes. Brasil Cerrado komt uit Minas Gerais. Dit komt van grotere coöperaties en is bijna niet terug te brengen tot 1 farm.

Costa Rica: De Costa Rica Tarazzu

Komt rechtstreeks van de boeren van de Coop Libertad. Die ligt in Santa Marie de Dota, zo’n  70 km ten zuiden van de hoofdstad San Jose. Het Tarazzu-district is wereldberoemd om zijn superieure koffie. Dota is het hoogste, meest afgelegen gebied in dit district en staat erom bekend de beste koffie te produceren. De bonen groeien op 1900 meter hoogte, in perfecte zon- en vochtigheidscondities. Het productieproces voltrekt zich volgens de natte methode. Na het nodige handwerk, rust de koffie vervolgens in de ‘perganimo’: de hoornschil die de koffieboon omhult.

Costa Rica Tarazzu ‘Libertad’

Is een zijdezachte, levendige en heldere koffie met een aroma van bessen, geroosterde noten en donkere chocolade. De koffie besluit met een frisse, ietwat zoete afdronk. Hij zit op 87 punten volgens het SCA quotatiesysteem en hierdoor behoort hij tot de specialty coffees of the world!

Technische details

Productiemethode: Wet Process | Type variëteit: 100% Caturra | Grootte van de boon: Screen 17/18 | Hoogte: 1800 meter | Bloeiperiode: april – juni | Oogstperiode: juni – februari | Brandhoogte: middel